Jlavefur Jlla 2012 -  Jlabaksturinn.

Piparkkuhs.

3 dl srp
800 g
sykur
500 g smjr
1 msk. engifer
2 msk. negull
2 msk. kanill
1 egg
1.800 g hveiti
1 tsk. natron

Hnoi allt saman og kli sskp 34 klukkustundir. Fletji t deigi og ykktin a vera um hlfur centimetri. Stkki teikningarnar tvisvar til risvar ea eftir vild.

Skeri t eftir teikningum og merki deigi fyrir bjlkum veggi og akpltum. Baki bkunarpappr vi 175 C um a bil 1216 mn ea ar til fullbaka.

Skeri t glugga og hurir a vild og baki lka. Hurina m hafa opna upp hlfa gtt og san eru etta gluggahlerar sem geta skreytt hsi. Millilofti arf a n t fyrir hsi sjlft annig a hgt s me gu mti a gera svalir. Trppur getur hver og einn gert me v a ba til renning r deiginu. repin eru svo teiknu me sprautuu skkulai.Hliar hssins eru settar saman me tertuhjp.

Glassrinn sem notaur er snj er binn til r tveimur eggjahvtum og 200400 g af flrsykri. Eftir a bi er a laga glassrinn verur a stfeyta hann.

Handrii er sprauta bkunarpappr. a er notaur skkulaihjpur. egar handrii er san fest vi hsi er Skkulaihjpurinn lka notaur til ess.

lokin s hsi skreytt me v a gera grlukerti og svo er flrsykri sigta yfir lokin.

Hlfmnar

250 g hveiti
150 g smjrlki
100 g sykur
1 egg
1 tsk. lyftiduft
tsk. hjartarsalt
vanilludropar
rabarbarasulta

Smjrlki muli saman vi hveiti samt lyftiefnum. Sykri blanda saman vi og vtt me eggi og vanilludropum. Deigi san hnoa uns a er sltt og sprungulaust. San er gott a lta a ba kulda yfir ntt. Deigi flatt t og mta kkur ca. 7 cm verml. Sulta ltin hverja kku og r brotnar til helminga og brnum rst ltt saman.

Piparkkur

500 g hveiti
250 g sykur
180 g smjrlki
4 tsk. kanill
2 tsk. negull
2 tsk. engifer
2 tsk. natron
1/4 tsk. pipar
8 msk. srp
8 msk. mjlk

Allt hnoa saman og rlla svalninga, skori sneiar og pensla me vatni hverja snei. Baka vi 200 C 1520 mn.

Lagterta ( Randaln)

500 g hveiti
250 gr smjrlki
250 gr sykur
4 tsk lyftiduft
4 egg
1/4 tsk hjartasalt
1 tsk vanilludropar.

Venjulegt, hnoa deig, skipt 4 hluta, breitt t smurar ofnpltur og baka vi 200 c . Botnarnir eru san lagir saman me sveskjusultu, ea annari eftir smekk. a er htt a baka hana me gum fyrirvara hn geymist vel.

Skkulaistangir

424 gr.smjrlki
640 gr. hveiti
4-5 mats kak
424 gr. sykur
2 egg
1 tsk.vanilludropar

Hnoa og rlla t lengjur sem g sting t me glasi ea staupi til a f allar stangirnar jafn strar. Svo er mist hgt a dfa eim perlusykur ea eins og var gert gamla daga mylja niur molasykur og dfa . Baka vi 200c.

Hnetusmjrskkur

bolli smjrlki
bolli sykur
bolli dkkur pursykur.
1 teskei vanillusykur
1 strt egg
2 strar eggjahvtur ltt slegnar
3 bollar hveiti
2 teskeiar matarsdi
gn af salti
1 bolli gamaldags hnetusmjr

Blandi smjrlkinu og sykrunum saman hrrivl ea mixara. Bti vanillu, eggjinu og eggjahvtunum saman vi, hrri vel. Blandi saman hveitinu, stanum og salti og bti t hrruna. Lti loks hnetismjri saman vi og hrri vel. Setji pltu me teskei og sltti me gafli. Baki forhituum ofni ar til kkurnar eru ljs brnar, um 10 mn.

 

Srur

400 g fnmalaar mndlur
6 dl flrsykur
5 eggjahvtur


Blandi saman mndlum og flrsykri. Stfeyti eggjahvtuna og blandi mndlu/sykrinum saman vi. Baki vi 180C u..b. 15 mn.


Krem:
1 dl sterkt kaffi
1 msk hveiti
1 eggjaraua
125 g mjkt smjr
1/2 dl sykur
1/2 tsk vanillusykur
250 g hjpskkulai

Sjir saman kaffi og hveiti ar til a ykknar og kli. Blandi eggjarauunni vi kaffiykkni. Hrri saman smjr, sykur og vanillusykur ar til blandan verur ltt og ljs en er kaffikreminu blanda saman vi.

Anskkur

1/2 bolli smjrlki
1 bolli sykur
1 egg
1/2 tsk. vanilludropar
1 1/3 bolli hveiti
1/2 tsk. salt
1 1/2 tsk. lyftiduft
1 1/2 tsk. ansfr

Smjrlki og sykur hrrt ljst og ltt. Eggi og vanillu btt og hrrt vel. Hinu llu btt saman vi og hrrt vel mean. Deigi er mta lengju, vafi inn smjrpappr og klt. Skori niur unnar sneiar og baka u..b. 8 mntur ea ar til kkurnar eru ornar ljsbrnar.

Bessastaakkur

250 g smjr (ekki smjrlki)
250 g (3 dl) flrsykur
250 g (5 dl) hveiti
1 eggjaraua
nokkrir val- ea pecanhnetukjarnar

1. Bri smjri vi hgan hita, lti san storkna. Taki smjrskjldinn ofan af en fleygi syrjunni (botnfallinu), skafi a af sem er laust nean smjrskildinum.

2. Setji hveiti og flrsykur skl, hnoi smjri saman vi.

3. Fletji t sm ykkt, skeri san undan kringlttu litlu glasi, verml um 4 sm. Einnig m ba til rllu r deiginu og skera sm ykkar sneiar.

4. Setji smdropa af eggjarauu ofan hverja kku, leggi bita af val- ea pecanhnetukjarna hann.

5. Hiti bakaraofn 180 C, blstursofn 170 C, setji mijan ofninn og baki um 15 mntur. Kkurnar eiga ekki a taka lit, r eiga a vera alveg hvtar.

Um 100 stykki.

Mmmukkur

125 gr smjrlki
125 gr sykur
250 gr srp
1 stk egg
500 gr hveiti
2 tsk engifer
1 tsk natrn

krem: 75 gr smjr
125 gr flrsykur

Smjrlki, sykur og srp er hita potti. San er
a klt og eggi sett samanvi. Hveiti, natrn og engifer er san sldra yfir og hnoa upp. Lti ba yfir ntt.

Hnetutoppar

250 g hveiti
1 tsk. lyftiduft
125 g sykur
1 stk. egg
175 g smjr
1/2 tsk. vanilludropar
3/4 tsk. strnudropar
Heilar hnetur

Setji allt hrefni saman hrrisklina og vinni rlega saman, rlli t pylsu og kli, skeri svo niur. Setji bkunarpappr, pensli yfir me hrru eggi, stri sm sykri yfir. Stingi heilli heslihnetu mijuna og baki vi 180 10-12 mn.

Lakkrstoppar

4 stk. eggjahvtur
120 g sykur
100 g pursykur
200 g lakkrsklur
60 g suuskkulai
1 msk. hveiti

eyti hvtur vel og setji sykur t . eyti ar til sykur er vel uppleystur, saxi skkulai og brytji niur klurnar. Velti eim upp r hveitinu, blandi skkulainu og klunum saman vi eytinguna me sleikju, setji pltu me tsk. og baki vi 170 11-13 m
n.

Pabbakossar

200 g smjr
100 g sykur
350 g hveiti
1 tsk allrahanda
4 msk mjlk

Hrri saman smjr og sykur ar til blandan verur mjk. Blandi mjlk, hveiti og allrahanda saman vi ar til samfellt deig, hnoi bori. Fletji deigi t og mti kringlttar kkur og geri stjrnu, hjarta ea anna munstur helminginn af kkunum. Baki ofnpltu vi 180C 15 mn. Leggi kkurnar saman me skkulaikremi. Fallegt a str flrsykri yfir kkurnar ur en r eru bornar fram.

Skkulaikrem: 150 g Srus Konsum suuskkulai
100 g Odense Bld Nuogat
25 g smjr

Bri allt saman vatnsbai og lti aeins klna.

Ensk vaxtakaka

250 g smjrlki
4 stk. egg
280 g hveiti
1 tsk. vanilludropar
100 g suuskkulai
100 g heslihnetur
200 g koktelber
50 g urrkair appelsnubitar ea arir urrkair vextir heilar mndlur til skrauts

Vinni vel saman sykur og smjrlki, setji egg saman vi eitt einu og skafi vel niur milli, blandi svo hveiti og lyftidufti saman vi. Saxi niur allt sem fer svo saman vi, velti upp r hveiti og blandi vel og vinni rlega saman. Setji deigi vel fita form, rai mndlum ofan . Fiti formi me olu ea smjri. Setji hveiti formi og velti v vel um. Helli eins miklu og hgt er af hveitinu fr sem er laust forminu. Baki vi 160-170 ca. 80-90 mn. ca. 21 cm formi. Ef kakan verur of dkk egar hn er ekki tilbin er gott a setja lpappr yfir restina. Kakan er g svona, en gott er a bleyta vel upp henni me konaki ea rommi, og gera a nokkrum sinnum.

Ef essi kaka a vera jlabori er best a vera bin a laga hana fyrir 1. desember. Bleyta arf vel upp kkunni og pakka henni vel inn milli. Bleyti upp henni svona 1-2 sinnum viku. Gott er a bera fram eyttan rjma me kkunni.  

Vanillukransar

500 g hveiti
400 g smjr
300 g strsykur
1 egg
vanilla

Hrri llu saman og hnoi ar til degi verur mjkt (ef a er of urrt m setja gn af vatni). Rlli upp lengju ca 7 mm ykka. Skeri lengjuna ca 8 cm lengjur og geri hring r hverri. Rai krnsunum smura ofnpltu me svolitlu bili milli. Baki mijum ofni u..b. 6 mntur.

Gyingakkur

150 stk. 6 cm verml

425 g (rml. 8 dl) hveiti
tsk. hjartarsalt
150 g (rml. 1 dl) sykur
200 g smjr (ekki smjrlki)
2 ltil egg
10 steyttar kardimommur ea tsk. kardimommudropar
2 eggjahvtur ofan
100-150 g afhddar mndlur ofan
1 1 dl sykur ofan

1. Setji hveiti, hjartarsalt og sykur skl, mylji smjri t . Setji san eggin saman vi samt steyttum kardimommum ea kardimommudropum. Hnoi samfellt deig. Geymi kldum sta 1 - 2 klst.
2. Fletji deigi mjg unnt t, stingi t kringlttar kkur me glasi. Rai bkunarpappr bkunarpltu.
3. Setji eggjahvturnar disk og sli sundur me gaffli svo a rltil froa myndist.
4. Saxi mndlurnar frekar smtt og setji saman vi sykurinn.
5. Pensli kkurnar me eggjahvtunni alveg t brnir, stri san mndlu/sykri ofan alveg t brnina, gott er a hafa miki af mndlum kkunum.
6. Hiti bakaraofn 190 C, blstursofn 180 C. Setji mijan ofinn og baki um 10 mntur ea ar til kkurnar hafa aeins teki lit, en r eiga a vera ljsar.
Athugi: Ef kkurnar eru mjg unnar vera um 150 stk. af eirri str sem upp er gefin r essu deigi, en ef r eru ykkari vera r a sjlfsgu frri.

 

Amerskar smkkur

1 bolli Ljma smjrlki
1 bolli sykur
1 bolli pursykur
2 egg
1 tsk. vanillusykur
2 bollar hveiti
21/2 bolli haframjl
1/2 tsk. salt
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsdi
1 bolli muldar valhnetur
1/2 bolli kkosmjl
200 g brytja Srus skkulai ( Konsum)


eyti saman Ljma smjrlki, sykur og pursykur. Setji san eitt og eitt egg einu t . Blandi urrefnum saman og setji smm saman t hrruna og a lokum skkulai, kkosmjl og hnetur. Setji me teskei ofnpltu kldda smjrpappr. Baki vi 190C 10 mn. mijum ofni.

Tenglar gar sur me uppskriftum og frleik

Baka og steikt fyrir jlin - Salvr Gissurardttir

Uppskriftavefurinn  - a btist stugt ennan.

Ktlu uppskriftir - Sgildar

Uppskriftir fr Mjlkursamslunni - Alltaf gott

 

TIL BAKA JLAMATUR

TIL BAKA JLAVEF JLLA

Vefsmiður Júlíus Júlíusson. Jlavefur Jlla  2001 - 2002 - 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 - 2011 - 2012

 

Pstur